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Die Fleischerei Brau, die seit September 2006 von Fleischermeister Herbert Dohrmann geführt wird, bezieht ihren Bedarf aus dem „grünen Gürtel rund um Bremen“. Das „Fleisch der kurzen Wege“ wird im Schlachthof Bremen-Nord von Fachpersonal veredelt. Neben dem Frischeverkauf mit Spezialitäten aus der Region überzeugen im Fleischer-Fachgeschäft Herbert Dohrmann/Fleischerei Brau Hausmacherspezialitäten aus tagesfrischer Produktion, ein ausgewähltes Käseangebot, Salate aus eigener Herstellung und ein täglich wechselnder Mittagstisch mit zwei Gerichten zur Wahl. Der Party-Service des Hauses verwöhnt Augen und Gaumen mit kalten Platten und Buffets, mit Heißem aus dem Ofen, mit deftigen Suppen und süßen Desserts sowie regionaler und internationaler Küche für kleine und große Feierlichkeiten.
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